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RECETTE – Le Sabayon charentais

sabayon charentais pineau des charentes

Le sabayon (de l’italien zabaione) est une préparation culinaire d’origine italienne. Le mot apparaît en 1803 sous la forme francisée « sabaillon », probablement rapporté par des militaires lors de la campagne d’Italie. Plusieurs traditions, plus ou moins légendaires, lui donnent une origine plus précoce ; ainsi, Catherine de… Continuer la lecture